当别人借钱不还时，作为债权人，你可以采取以下几种方法来处理：

1. 收集证据 首先，你需要尽量保留对方欠钱的证据，如果没有的话，可以补充写欠条或者借条，注明借钱用途合法。

2. 协商解决 可以与借款人协商，催告对方在合理期限内还款。如果借款人拒绝还款的，则当事人可以依法向法院递交起诉状和证据材料，提起民事诉讼，或者申请支付令。

3. 法律途径 如果上述协商无效，你可以向人民*院起诉，要求借款人偿还借款。根据《民法典》第六百七十五条的规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。

4. 申请仲裁 你也可以根据仲裁协议依法向仲裁机构申请仲裁。

别人借钱不还应该怎么办？

除了上述处理方法外，还有一些其他的建议：

1. 寻求专业律师帮助 在诉讼中最好由律师代理，这样在证据链的准备上就会非常充足，胜诉的概率就会比较大，财产的执行也会更加到位。一般情况下最好由律师全权代理，直到执行完成，在签订代理合同时，可与律师就这一方面沟通一下，在代理合同中明确约定，不然律师可能打完官司就不管了。

2. 了解诉讼时效 对于已收集到的证据要及时向人民*院提供。债权方大概有以下一些证据要注意收集：有关债务方主体资格的证据、合同或协议、送货单(一定要债务方签收)、托运单、及各种结算票据等，其他与该欠款有关的电报、传真、函件等都应妥善保存。对于已收集到的证据要及时向人民*院提供。

3. 注意报案的风险 一般来说，报警对于解决欠钱不还的问题帮助不大。因为属于民事债务纠纷的案件仅向公*机关报备并不能帮助当事人追讨欠款。为保护自身的民事权利，当事人应尽可能在欠条等证据生效和诉讼时效期间起诉。

希望以上内容对你有所帮助。如果你的生活遇到了法律方面的问题，可以通过华律网咨询专业律师。